松鼠鉴食丨腊肉出现的“哈喇味儿”是什么？

新春将至，许多人家腌制、晾晒的腊肉已经陆续端上餐桌。不过，吃腊肉时，有人可能会尝到“哈喇味儿”，这个“哈喇味儿”是什么？在什么情况下会产生？快来了解一下。

新京报记者 王思炀 张明璇

视频 张明璇

编辑 祝凤岚

校对 赵琳